一、道德及職業(yè)素質(zhì)

(一)職業(yè)道德

1、熱愛(ài)工作崗位，認(rèn)識(shí)自我服務(wù)的價(jià)值。

2、為顧客服務(wù)對(duì)顧客負(fù)責(zé)。熱枕、文明、禮貌服務(wù)，把最微不足道的事情做得盡善盡美。

3、維護(hù)茶樓整體形象，崇尚誠(chéng)意，重視信譽(yù)、

(二)職業(yè)素質(zhì)

1、對(duì)工作盡職盡責(zé)，不帶不良情緒上崗。

2、掌握熟練的業(yè)務(wù)技巧和服務(wù)技巧。

3、掌握茶藝知識(shí)，有較強(qiáng)的識(shí)別力和判斷力。

4、對(duì)顧客的興趣、合理需求予以滿足，熱情大方、誠(chéng)實(shí)誠(chéng)信，具備良好心理素質(zhì)。

5、具有遵紀(jì)守法、令行禁止、自我約束的素質(zhì)。

6、具有文化、品德、智能的自我修養(yǎng)能力，不斷提高自身的綜合素質(zhì)。

二 、工作流程

(一)職業(yè)儀表

1、容貌：發(fā)型梳洗明快舒展、自然、不留怪發(fā)型、不染彩色頭 發(fā)、不戴首飾、不留長(zhǎng)指甲、不染彩色指甲、化淡妝上崗。

2、服飾：按崗位規(guī)定和要求著裝(指工服)，著裝要端莊、大方、整潔、得體、證章佩戴胸前。

3、表情：接待顧客要微笑迎客，熱情誠(chéng)懇、和藹可親。

4、舉止：按規(guī)定站立服務(wù)，以飽滿的精神、端正的姿勢(shì)，禮貌的 接待好每一位顧客。

5、衛(wèi)生：注意口腔衛(wèi)生，不吃帶異味的食物上崗，雙手保持清潔，不藏污積漬。

(二)工作程序

1、班前準(zhǔn)備

2、提前十分鐘到崗、更衣、整理容貌。

3、準(zhǔn)時(shí)參加列隊(duì)點(diǎn)名講評(píng)，領(lǐng)班與全體當(dāng)班員工互道問(wèn)候，布置 當(dāng)日工作任務(wù)。

4、提出存在的問(wèn)題及注意事項(xiàng)。

5、根據(jù)分工，對(duì)茶樓所有用品、用具及房間、操作間、大廳等進(jìn)行保潔，做到窗明幾凈、地面光潔。

三、文明用語(yǔ)

1、禮貌用語(yǔ)：“您好”、“請(qǐng)”、“歡迎觀臨”、“對(duì)不起 、“請(qǐng)?jiān)彙薄ⅰ皼](méi)關(guān)系”、“謝謝”、“別客氣”、“好的，請(qǐng)稍等”、等等。(客人進(jìn)門(mén)時(shí)所有服務(wù)員必須依次說(shuō)：“您好！歡迎光臨”發(fā)現(xiàn)所有顧客離開(kāi)并確認(rèn)后說(shuō)：“謝謝光臨，請(qǐng)慢走”)

2、迎接客人的要求：迎接客人入廳后，隨之將顧客安排入座并詢(xún) 問(wèn)顧客需要什么茶品或物品等，然后在最短時(shí)間內(nèi)將顧客所需物品送上。(迎接顧客時(shí)應(yīng)按照培訓(xùn)的禮儀標(biāo)準(zhǔn)迎接每一位顧客)

3、收找款用語(yǔ)：您好！您共消費(fèi)了**元，收您**元，補(bǔ)您**元。

4、道別用語(yǔ)：要禮貌客氣、關(guān)切提醒、熱情指點(diǎn)、真誠(chéng)祝愿“多 謝惠顧”、“謝謝光臨，請(qǐng)慢走”、“歡迎下次再來(lái)”等。

5、禁忌語(yǔ)：禁止用“哎”、“喂”不禮貌用語(yǔ)喊叫顧客，禁止三 三兩兩議論顧客或在顧客背后指指劃劃沒(méi)，更不準(zhǔn)以貌取人傷害顧客自尊心。

6、服務(wù)員需用普通話

四、服務(wù)要求

1、迎賓及規(guī)范站位代表了茶樓的整體形象，必須標(biāo)準(zhǔn)站姿，嚴(yán)禁 任何違規(guī)言行。

2、在2分鐘內(nèi)，有到位的服務(wù)，如迎客茶，水果、茶食，濕毛巾 等。

3、耐心細(xì)致介紹本店特色，如特色茶，自助茶點(diǎn)，茶膳，高雅清 凈的環(huán)境等。

4、在服務(wù)過(guò)程中特別要注意茶水，開(kāi)水瓶，蠟燭，不要倒翻，如 有失誤及時(shí)補(bǔ)救，馬上道歉至客人滿意，客人提出的合理要求 盡力滿足，提出批評(píng)虛心接受，及時(shí)改正，作出更熱情的服務(wù)

5、如遇到客人進(jìn)入茶樓并路過(guò)區(qū)域的崗位時(shí)，各區(qū)域服務(wù)員應(yīng)停 步，讓路，問(wèn)候“歡迎光臨”看到結(jié)賬后的客人在離開(kāi)時(shí)，各 區(qū)域服務(wù)員應(yīng)停步，讓路，熱情招呼“謝謝光臨，請(qǐng)慢走”。